道後はいから薄餅店

はだか麦粉100%のグルテンフリーパンケーキ

道後はいから薄餅店は、愛媛の食材とパンケーキの歴史をお楽しみ頂ける、はだか麦パンケーキ専門店です。私達がお客様に美味しいと楽しいを提供するためのこだわりをご紹介します。

1 はだか麦粉100%のグルテンフリーパンケーキ

愛媛県は、はだか麦の生産量が日本一。試作を重ね、はだか麦本来の甘みや香りを感じて頂ける愛媛ならではの美味しいパンケーキが完成しました。
また、はだか麦は栄養豊富で、食物繊維は玄米の約4倍、白米の約20倍を誇り、糖質やカルシウムも豊富に含まれています。
スーパーフードとしても注目度が高まるはだか麦を活用することで、美味しさと健康の両立を目指しています。



2 厳選された愛媛の食材
パンケーキに使う卵は、丸山農場の「さくら」を使用しています。色々な卵を試した結果、この「さくら」が最もはだか麦のパンケーキと相性が良く、はだか麦の良さを引き出すベストな組み合わせでご提供します。
また、美味しいパンケーキを提供するために卵の鮮度も非常に重要と考えており、丸山農場は卵への強いこだわりはもちろん、私達のお店に最も近い農場のため、産卵2〜24時間以内の超新鮮卵を届けて頂けます。
その他、愛媛の鯛、アボカド、栗、みかん等、愛媛の旬の食材を活用したパンケーキを季節限定でお届けします。

3 焼き上がるまでのワクワクを
店内はカウンター席中心の構成で、カウンター席を12席備えており、目の前で焼き上がるまでの過程をお楽しみいただけます。
注文が入ってから1枚1枚丁寧に焼き上げますので、お席に余裕がある場合は、是非カウンター席をご利用いただき、パンケーキライブをお楽しみください。



4 観光地ならではの楽しさを

私達のお店は愛媛を代表する観光地である道後商店街に位置しています。老若男女たくさんの方が訪れる場所のため、その好みも様々です。
より沢山の方にお喜び頂けるように、そのような思いで誕生したのが、明治～令和までの様々なパンケーキを提供するというコンセプトです。
道後温泉本館が建立され、夏目漱石や正岡子規が暮らした松山を象徴する時代、明治。そして、日本にはじめてパンケーキが伝わったのも明治です。当時はパンケーキではなく薄餅と呼ばれており、私達のお店もそこから名前をいただきました。
明治時代を回顧しながら、その後のパンケーキの進化に思いを馳せる。旅の合間にそのようなお時間をお過ごしいただければ幸いです。はだか麦100%の形で再現した各時代を代表するパンケーキを、是非ご賞味くださいませ。